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啤酒上面的度數指的是酒精濃度嗎?

發布時間:2022-07-11 11:27:58人氣:

很多酒在瓶身上便會標明很明顯的酒精度數,所以我們在購買啤酒的時候可能也會以為瓶子上的幾度代表的是酒精濃度,但是實際上大部分的啤酒上面的度數代表的不是酒精含量,而是麥芽汁的濃度,很多啤酒都是用大麥芽來釀造的,國內的啤酒度數普遍不高,也是比較適合平時下了班聚餐喝的,當然還是建議大家適量飲酒,本次精釀啤酒設備廠家告訴您關于麥芽汁濃度的一些知識

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  1、何為啤酒麥芽汁濃度?

  制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等,經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用,轉化為麥芽糖類,以糖的含量來測定,就是麥芽汁濃度,如每公升麥芽汁含有80克糖類,就是8°。

  2、麥芽汁濃度:劃分啤酒類別指標

  根據麥芽汁濃度,啤酒可以分為:

  高濃度型:麥芽汁濃度在14°至20°,這種啤酒生產周期長,穩定性好,適于貯存和遠途運輸。

  中濃度型:麥芽汁濃度在10°至12°,以12度為普遍,是我國啤酒生產的主要品種。

  低濃度型:麥芽汁濃度在6°至8°,夏季可做清涼飲料,缺點是穩定性差,保存時間較短。

  3、麥芽汁濃度與啤酒酒精度的關系

  一般而言,麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數成正比。比如原麥芽汁低于10P,酒精度數一般不會超不過5%,屬于低度啤酒。而黑啤往往高達15P到20P,那么酒精度數往往在5度以上。

  4、麥芽汁濃度會影響啤酒的品質嗎?

  判斷一個啤酒客是否資深,就看他怎么看啤酒的度數??淳凭鹊?,是門外漢,看原麥芽汁濃度的才上道。

  喝啤酒,就是喝麥香和發酵產生的奇妙滋味,幾度偏差的酒精度數從口感上難以察覺。討論酒精度沒有太大意義,最重要的是啤酒本身的口感是否濃郁、復雜,香不香等,而啤酒的這些口感主要與麥芽汁濃度有直接的關系。

  一般而言,麥芽濃度高的啤酒品質要比麥芽濃度低的啤酒品質好。但是,需要注意的是,在整個啤酒生產工藝中,釀造原料的成本是很小的一個部分,還包括包裝、市場宣傳和品牌推廣等。因此,市場上有時也會出現麥芽汁濃度低的啤酒更貴的現象。

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對于啤酒的選擇上,我們需要注意什么?很多人會覺得啤酒是很常見的,所以我們的可選擇性也是比較多的,當然工業啤酒和精釀啤酒的口感也是不同的,如果您要購買精釀啤酒設備,您可以電話咨詢我們奧格科技。


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